Kurkuma

Kurkuma, znana również jako kurkuma lub szafran indyjski, to korzeń należący do rodziny imbirów. Uprawia się ją głównie w Indiach i innych częściach Azji i jest ważną przyprawą w kuchni indyjskiej.

Kurkuma ma jasnożółty kolor i łagodny, lekko gorzki smak. Często stosowany jest w postaci proszku i nadaje potrawom intensywnie żółty kolor. Kurkuma jest często stosowana w mieszankach curry i jest głównym składnikiem curry w proszku.

Oprócz zastosowania jako przyprawa, kurkuma ma również właściwości lecznicze. Głównym składnikiem aktywnym kurkumy jest kurkumina, która ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Uważa się, że kurkuma zapewnia różne korzyści zdrowotne, takie jak wspomaganie trawienia, promowanie zdrowej funkcji wątroby i łagodzenie stanów zapalnych.

Kurkuma jest również stosowana w tradycyjnej medycynie chińskiej i w ostatnich latach zyskała popularność na całym świecie. Często jest przyjmowany jako suplement diety lub dodawany do napojów takich jak Golden Milk.

Należy jednak pamiętać, że kurkuma może potencjalnie powodować działania niepożądane, gdy jest przyjmowana w dużych ilościach lub przez długi okres czasu. Należy go zawsze stosować ostrożnie, a przed zażyciem dużych ilości wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem.

Ogólnie rzecz biorąc, kurkuma jest wszechstronną przyprawą o charakterystycznym smaku i jasnożółtym kolorze. Ceniony jest zarówno w kuchni, jak i w medycynie tradycyjnej.